Doña Mencia de Salcedo camarera de Isabel de Portugal, esposa de Carlos V, se encontraba de ruta turística por la localidad acercándose a la fuente del Pilarillo a beber agua. Sorprendida por la calidad y frescura del agua de la fuente exclamó ‘De aquí no alejo me’ y dio nombre a la localidad de ‘Noalejo’.